Ghee, een zuivere vorm van geklaarde boter uit de Ayurveda, krijgt steeds meer aandacht van wetenschappers. Waar het vroeger werd gezien als “slechte vet”, blijkt nu dat ghee juist veel gezondheidsvoordelen heeft. Ghee blijkt een soort superfood voor brein en lijf te zijn. Het bevat bijzondere vetzuren zoals butyraat en MCT’s, die ontstekingen remmen, de hersenfunctie verbeteren en zelfs energie leveren aan de hersenen. Ghee passeert makkelijk de bloed-hersenbarrière en wordt daarom gezien als hersenvoeding.
Uit recent onderzoek blijkt dat butyraat, een vetzuur in ghee, helpt bij het aanmaken van nieuwe hersencellen en ontstekingen in de hersenen tegengaat. Daarnaast zorgen MCT’s ervoor dat het lichaam sneller ketonen aanmaakt, die dienen als alternatieve brandstof voor de hersenen. Dit kan gunstig zijn bij mentale vermoeidheid, concentratieproblemen en zelfs neurodegeneratieve aandoeningen. Ghee wordt in Ayurveda ook ingezet als transportmiddel voor kruiden, omdat het werkzame stoffen diep in het lichaam brengt.
Ghee is bovendien goed voor de spijsvertering en helpt bij het balanceren van de Ayurvedische dosha’s (Vata, Pitta en Kapha). Het bevat antioxidanten zoals vitamine E en kan – mits van goede kwaliteit en met mate gebruikt – zelfs bijdragen aan hartgezondheid. Steeds meer onderzoekers en gezondheidsdeskundigen erkennen dat deze traditionele vetstof een moderne comeback verdient, zowel in de keuken als in de geneeskunde.
Lees ook het langere achtergrondartikel bij dit krantenartikel:
