Ayurvedische gekruide energiekoekjes zonder bloem en suiker
Deze heerlijke ayurvedische energiekoekjes zijn vrij van geraffineerde suikers en meel. Ze geven een natuurlijke energieboost en bevatten ingrediënten die agni (spijsverteringsvuur) ondersteunen. Door de toevoeging van specerijen zoals kardemom, zwarte peper, gember en kaneel, zijn deze koekjes niet alleen lekker, maar ook agni-ondersteunend. Middels kleine aanpassingen kun je de koekjes, indien gewenst, ook meer dosha-balancerend maken.
Ingrediënten (voor ca. 10-12 koekjes)
- 120g dadels
- 50g gedroogde cranberries
- 30g havermout
- 60g amandelen
- 30g pinda’s
- 20g pompoenpitten
- 15g sesamzaad
- 15ml honing *)
- 130g pure chocolade (min. 70% cacao, suikervrij)
- 20ml olijfolie (of kokosolie voor Pitta)
- 1 tl kaneel
- ½ tl kardemom
- ½ tl gemberpoeder
- snufje zwarte peper
*) of alternatieve zoetstof zoals stevia voor Kapha, een weinig honing is op zich okay voor Kapha, honing heeft een ‘schrapende’ werking
Bereidingswijze van deze ayurvedische energiekoekjes
- Week de dadels: Laat de dadels 30 minuten weken in warm water, giet af en hak fijn.
- Maal de noten en zaden: Doe de amandelen, pinda’s, pompoenpitten en sesamzaad in een keukenmachine en maal tot een grove structuur.
- Meng de ingrediënten: Doe de fijngehakte dadels, gemalen noten en zaden, havermout, cranberries en honing in een grote kom. Voeg kaneel, kardemom, gember en een snufje zwarte peper toe. Meng goed.
- Smelt de chocolade: Smelt de pure chocolade au bain-marie.
- Combineer alles: Voeg de gesmolten chocolade en olijfolie toe aan het mengsel en roer tot alles goed is gemengd.
- Vorm de koekjes: Maak kleine balletjes of druk het mengsel plat tot koekjesvorm.
- Laat opstijven: Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Geniet ervan! Serveer gekoeld en bewaar de koekjes in een afgesloten bakje in de koelkast (tot 1 week houdbaar).
Dosha informatie en aanpassingen
- Vata: Deze ayurvedische energiekoekjes zijn goed geschikt vanwege de voedende eigenschappen van de noten en honing, en de verwarmende werking van de specerijen. Voeg eventueel extra kaneel en een piepklein snufje zout toe om de aardende werking te versterken.
- Pitta: Bij gevoeligheden (bijv. voor noten en zaden) wat minder geschikt. Gebruik minder kaneel, zwarte peper en gember en vervang de pure chocolade door een mildere variant met minder cacao. Kokosolie kan in plaats van olijfolie gebruikt worden voor een meer verkoelend effect.
- Kapha: Kan zwaar zijn voor Kapha-types. Voeg extra zwarte peper en gember toe om de metabolische activiteit te stimuleren en vermijd overmatige consumptie.
Niet consumeren bij:
- Overmatige Kapha-onbalans (traagheid, overgewicht, slijmvorming).
- Bij overgevoeligheid voor noten en zaden (soms een typische Pitta-reactie).
- Als de spijsvertering zwak is en agni traag werkt.
