Ghee: de wonderboter uit de ayurveda
Ghee, een essentieel ingrediënt in de ayurveda, is een vorm van geklaarde boter die bekend staat om zijn veelzijdige gezondheidsvoordelen. Dit goudgele vet is niet alleen makkelijk verteerbaar, maar ondersteunt ook je spijsvertering. Ook versterkt ghee het immuunsysteem en draagt bij aan een gezonde huid. Omdat ghee stabiel blijft bij hoge temperaturen, is het ideaal voor bakken en brade. En dat zonder dat schadelijke stoffen vrijkomen zoals bij andere oliën.
In de ayurveda wordt ghee beschouwd als een “vervoerder” van medicinale kruiden, waardoor hun eigenschappen dieper in de lichaamsweefsels kunnen doordringen. Ook voor mensen met lactose-intolerantie is ghee een veilig alternatief, omdat het geen melkeiwitten bevat. Het helpt zelfs bij het verminderen van ontstekingen en bevordert een gezond metabolisme.
Zelf ghee maken is eenvoudig: door roomboter langzaam te verhitten en de vaste bestanddelen te verwijderen, krijg je pure ghee. Eenmaal afgekoeld kun je het maandenlang bewaren, zelfs buiten de koelkast. Ghee is niet alleen ideaal voor in de keuken, maar wordt ook gebruikt in ayurvedische behandelingen, bijvoorbeeld bij oogverzorging en huidverzorging.
Lees ook het langere achtergrondartikel bij dit krantenartikel:
